Чебуреки с мясом из лучшего в мире теста. Рецепт с «секретным» ингредиентом

Если переводить дословно название чебурек, то мы получим два слова — сырой и пирожок. В принципе, смысл понятен, так как чебурек реально можно назвать немного не доготовленной выпечкой.

Изначально блюдо было основой татаро-монгольской кухни. Позднее перекочевало в нашу страну и стало готовиться буквально везде. Нельзя представить какой-либо вокзал без чебуречной. Все людные места были заполнены лавками с чебуреками.

Сейчас найти хорошие добротные чебуреки довольно сложно, а бывает даже опасно. Поэтому надо научиться готовить их самостоятельно.

Ингредиенты для чебуреков:

мука — 500 г;
вода — 350 мл;
растительное масло — ст. л.;
соль — 2 щепотки;
фарш — 400 г;
лук репчатый — 2 шт.;
укроп — пучок;
уксус 9% — ч. л.

Приготовление чебуреков:

Смешиваем воедино муку, 250 мл воды, растительное масло и щепотку соли.

Добавляем к общему количеству ингредиентов уксус и тщательно перемешиваем сначала лопаткой, затем руками.

Получается эластичное и не липкое тесто. Оставляем его в тепле на полчаса. Желательно замешивать тесто заранее и давать настояться 8 часов.

Из общего кома теста делаем 10 колобков — будущие лепешки для чебуреков.

Лук нужно мелко нарезать и соединить с фаршем. Рубим в труху укроп, высыпаем в мясную массу, солим и выливаем 100 мл воды. Вручную хорошо перемешиваем продукты.

Раскатываем тонкие лепешки из полученных колобков. На одну часть круглой лепешки выкладываем начинку, накрываем второй половиной и плотно запечатываем края.

Обжариваем блюдо на большом количестве растительного масла в сковороде или на фритюре. С каждой стороны чебурек должен покрыться золотистой корочкой.

Как результат получается очень вкусное, хоть и не особо полезное блюдо. В домашнем виде чебуреки намного безопаснее, ибо вы знаете, из каких ингредиентов они сделаны.