Когда гости увидели это блюдо, все были уверены, что на столе настоящий закусочный торт из дорогих продуктов. И только после первого кусочка удивлялись, что основа — самые обычные баклажаны.
Получается невероятно нежный многослойный “Наполеон” с ароматным сырным кремом, сочными томатами и хрустящими орехами. Выглядит очень эффектно, готовится несложно, а со стола исчезает одним из первых.
Такой рецепт отлично подойдет и для праздничного стола, и для семейного ужина.
Ингредиенты
Для основы
-
Баклажаны — 2 крупных.
-
Оливковое масло — 2 ст. л.
-
Соль.
-
Черный перец.
Для крема
-
Сливочный сыр — 300 г.
-
Сметана или греческий йогурт — 2 ст. л.
-
Чеснок — 2 зубчика.
-
Укроп — небольшой пучок.
-
Петрушка — небольшой пучок.
-
Соль.
-
Черный перец.
Для прослойки
-
Помидоры — 2 шт.
-
Грецкие орехи — 70 г.
-
Пармезан или твердый сыр — 60 г.
Как приготовить
Баклажаны нарежьте вдоль тонкими пластинами толщиной около 5-7 мм.
Слегка посолите и оставьте на 20 минут.
Промокните бумажным полотенцем, смажьте оливковым маслом и запеките при 200°C около 18-20 минут до мягкости.
Для крема смешайте сливочный сыр, сметану, измельченную зелень, чеснок, соль и перец.
Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
Орехи слегка подсушите на сухой сковороде и крупно порубите.
Начните собирать “Наполеон”.
На блюдо положите слой баклажанов.
Смажьте сырным кремом.
Добавьте несколько кружочков помидоров.
Посыпьте орехами и небольшим количеством натертого сыра.
Повторяйте слои, пока продукты не закончатся.
Верх тоже смажьте кремом.
Украсьте измельченными орехами, зеленью, тертым пармезаном и тонкими ломтиками помидоров.
Перед подачей уберите в холодильник минимум на 1 час — за это время слои пропитаются, а вкус станет еще ярче.
Полезные советы
-
Вместо сливочного сыра можно использовать творожный сыр.
-
Для более насыщенного вкуса добавьте несколько вяленых томатов между слоями.
-
Очень хорошо сочетается с листиками базилика.
-
Можно приготовить за день до праздника — на следующий день становится еще вкуснее.
Почему этот рецепт производит впечатление
-
Очень эффектный разрез.
-
Необычная подача привычных баклажанов.
-
Готовится без жарки.
-
Получается легким и сочным.
-
Идеально подходит для праздничного стола.
-
Выглядит дорого, хотя продукты самые простые.
Попробуйте подать такой “Наполеон” гостям, не раскрывая главный ингредиент. Почти наверняка никто сразу не догадается, что основа этого красивого закусочного торта — обычные баклажаны.
