Хочу сегодня с вами поделиться интересной заготовкой на зиму. Называется она «Кабачок как шашлычок».
Всё дело в специях, мы добавляем приправу для шашлыка, именно она даёт тот самый узнаваемый вкус и аромат костра, дымка и пикантности.
Кабачки пропитываются этим маринадом и становятся похожими на сочные, ароматные кусочки шашлыка. Кабачки получаются сочными, упругими и невероятно вкусными,
Необычно, вкусно и просто! Такие кабачки, отличная закуска к картошке или просто с хлебом.
Ингредиенты:
-
Кабачки — 2 кг
-
Репчатый лук — 3-4 шт
-
Чеснок — 1 головка
-
Подсолнечное масло — 50 мл
-
Соль — 1 ст. л
-
Сахар -2 ст. л
-
Приправа для шашлыка — 30гр
-
Уксус 9% -50 мл
-
Приготовление:
Кабачки желательно выбирайте молодые, небольшого размера и с тонкой кожурой.
Кабачки промыть и нарезать их кружочками толщиной 0,5 сантиметров.
Нарезанные кабачки перекладываем в глубокую посуду и добавляем подсолнечное масло. Перемешиваем руками так, чтобы все кабачки были покрыты маслом.
На плиту ставим сковороду и когда сковорода накалиться выкладываем кружочки кабачков.
Обжариваем на сухой сковороде, масло в сковороду наливать не нужно.
Обжариваем с обеих сторон до красивого золотистого цвета.
Таким образом обжариваем все кабачки. Кабачки перекладываем в отдельную посуду. Очищаем лук от кожуры и нарезаем его полукольцами и добавляем в кабачки.
Также в кабачки всыпаем соль, сахар и приправу для шашлыка и вливаем в кабачки уксус 9%.
Теперь снова всё аккуратно перемешиваем руками, чтобы не повредить кабачки.
Накрываем кабачки тарелкой. И сверху нужно поставит груз, у меня графин с водой.
Убираем кабачки в холодильник на 8 часов, ну а конечно лучше оставить их там на ночь.
За это время кабачки пустят сок.
Подготавливаем банки, их нужно хорошо промыть, стерилизовать отдельно не нужно.
По истечении времени достаём кабачки из холодильника и раскладываем их по банкам. Также разливаем по банкам образовавшийся сок.
Накрываем банки крышками, но не закручиваем их.
На дно кастрюли кладём полотенце и ставим банки. Наливаем воду по «плечики банок».
Ставим кастрюлю на плиту и когда вода закипит, стерилизуем банки 15-20 минут на медленном огне.
Затем аккуратно достаём банки и закручиваем их. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем пледом или одеялом.
Приятного аппетита!
