Как приготовить густую окрошку
Окрошка — это блюдо с неповторимым вкусом, который объединяет освежающую кислинку свежих огурцов с нежным картофелем, ароматным укропом и петрушкой, а также нежными нотами мяса или ветчины. Она обладает прекрасным балансом между кислотой и сладостью, а также мягкостью и хрустящестью овощей. Блюдо очень освежает в жаркий летний день и идеально подходит для тех, кто ценит простоту и натуральность в еде.
Окрошка считается одним из старейших блюд восточнославянской кухни и имеет множество региональных вариаций. Наверняка уже в то время велись споры о том, какая окрошка вкуснее: на сметане, кефире, пиве, квасе, айране. Однако, сегодня мы сделаем акцент на ее консистенции.
Если ты также, как и мы, любишь густую и ароматную окрошку, бери на вооружение наш свежий рецепт.
Густая окрошка: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- 4 крупных картофеля
- 4 свежих огурца
- 3 яйца
- 200 грамм вареной ветчины или вареного мяса (курица, говядина)
- 1 красный лук
- 100 грамм редиса
- 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
- 500 мл кефира
- 200 мл сметаны
- 200 мл холодной воды
- Соль и перец по вкусу
- Лимонный сок (по желанию)
Шаги приготовления:
- Начнем с приготовления картофеля. Очисть и нарежь его кубиками, затем отвари в подсоленной воде до мягкости. Оставь картофель остывать.
- В отдельной кастрюле свари яйца до готовности, затем обдай их холодной водой, очисть и нарежь кубиками.
- Нарежь свежие огурцы, редис, ветчину или вареное мясо, а также красный лук кубиками или полукольцами.
- В большой миске смешай овощи, мясо и яйца, добавь мелко нарезанную зелень. Посоли и поперчи по вкусу, можно добавить немного лимонного сока для дополнительной освежающей ноты.
- Добавь к овощам кефир и сметану, хорошо перемешай. Если окрошка получилась слишком густой, добавьте холодной воды по своему усмотрению.
- Оставь окрошку на пару часов в холодильнике, чтобы она настоялась и пропиталась ароматами.
- Перед подачей посоли и поперчи по вкусу, посыпь свежей зеленью и подай с кубиками льда для дополнительного освежения.
Ароматная густая окрошка — это идеальный выбор для летнего обеда или ужина. Ее яркие вкусы и насыщенная текстура подарят тебе ощущение летней свежести и радости. Приготовь эту вкусноту для себя и своих близких и наслаждайся яркими вкусами лета!
