Простой способ превратить бюджетную рыбу в изысканное и нежное блюдо
Ингредиенты
Тушки или крупные стейки хека 4 штуки
Репчатый лук 500 грамм
Сливочное масло 40 грамм
Для рыбного маринада
Майонез 2 столовые ложки
Паприка 1 чайная ложка
Смесь перцев половина чайной ложки
Сухой чеснок половина чайной ложки
Горчица 1 чайная ложка
Соевый соус 2 столовые ложки
Для лукового маринада
Сахар 1 чайная ложка
Соль половина чайной ложки
Паприка половина чайной ложки
Лимонный сок 2 столовые ложки
Растительное масло 2 столовые ложки
Приготовление
Рыбу тщательно промываем, удаляем внутренности и черные пленки, чтобы готовое блюдо не горчило. Просушиваем тушки бумажными полотенцами.
Репчатый лук нарезаем полукольцами и складываем в отдельную глубокую миску.
Для лукового маринада смешиваем сахар, соль, паприку, лимонный сок и растительное масло. Заливаем этой ароматной смесью лук, хорошо перемешиваем и оставляем на десять минут для пропитки.
В другой емкости готовим смесь для рыбы. Соединяем майонез, паприку, смесь перцев, сухой чеснок, горчицу и соевый соус, размешиваем до полной однородности.
Обмазываем каждую рыбную тушку или стейк полученным соусом со всех сторон, не забывая про внутреннюю часть.
Форму для запекания слегка смазываем маслом. Выкладываем маринованный лук вместе с выделившимся соком равномерным слоем на дно.
Сверху аккуратно размещаем подготовленную рыбу.
Нарезаем сливочное масло небольшими кусочками и раскладываем их прямо на рыбу. Этот простой прием придаст блюду невероятную сочность и нежный сливочный вкус.
Отправляем форму в заранее разогретую до двухсот градусов духовку.
Запекаем около тридцати пяти или сорока минут. Обязательно ориентируйтесь на возможности своей техники, рыба должна стать полностью готовой и покрыться аппетитной румяной корочкой.
Советы
Хек рыба недорогая, но часто бывает суховатой. Именно сливочное масло и майонезный маринад спасают ситуацию, делая мясо тающим во рту.
Если не любите сухой чеснок, смело используйте два свежих зубчика, пропущенных через пресс.
Лук в этом рецепте получается не просто гарниром, а настоящим деликатесом, поэтому не жалейте его количества.
А вы часто готовите хек или предпочитаете другую рыбу? Напишите в комментариях, какой ваш любимый способ приготовления.
