СУПЕР ВКУСНЫЕ ПОМИДОРЫ С ЛУКОМ НА ЗИМУ. Лучший рецепт, проверенный годами.
Для таких закаток лучше отбирать плотные мясистые помидоры, чтобы они хорошо сохраняли свою форму. Лучший вариант — помидоры сорта «сливка».
Рассол получается тоже очень вкусным и насыщенным. Зимой из баночки уходит всё подчистую: и сами помидоры, и рассол с луком.
Сладковатые дольки томатов, пропитанные маринадом с соками лука и чеснока, ну что может быть вкуснее, если только картошечка к ним.
Беру сливовидные помидоры. Вес моих 2 кг. Разрезаю их на две части, более крупные можно нарезать на шесть частей.
Дальше 4 луковицы. Кольцами нарезаю его.
Без чеснока не обойтись, по 3 зубчика в каждую баночку. Пластинками нарезаю.
Вот и вся подготовка. Всё просто. Для аромата добавлю укроп, можно укропные зонтики.
Удобно эту заготовку делать в литровых банках. У меня сегодня банки 900 мл. В банку кладу чеснок, кольца лука, помидоры. Чередую слоями.
Укладываю укроп, сверху лук.
Получилось три банки по 900 мл. В каждую банку добавляю по 1 -1,5 ст.л растительного масла.
Дальше маринад. Для моих трёх банок его понадобилось 1, 5 литра. Для удобства даю рецепт на 1 литр маринада. В 1 литр воды кладу соль 1 ст.л с небольшой горкой, сахара 3 ст.л с небольшой горкой. Когда вода закипит вливаю уксус 50 мл, это чуть больше трёх ст.ложек.
Горячим маринадом заливаю банки. Накрываю крышками.
Ставлю стерилизоваться в кастрюлю, застелив дно салфеткой и налив горячей воды до плечиков банки.
Стерилизую с момента закипания воды 15 минут, кипение не должно быть бурным. Закатываю крышки. Ну точно пальчики оближешь. Вкусно,хотя и немного необычно.
На 1 баночку 900 мл:
Помидоры — 600-650 г
Лук — 1
Чеснок — 2-3 зубчика
Укроп
Перец душистый, лавровый лист по вкусу
Масло растительное — 1 ст.л в банку
Маринад:
Вода 1 литр
Соль — 1 ст.л с неб.горкой
Сахар — 3 ст.л с неб.горкой
Уксус 9% — 50 мл (3 ст.л +1 ч.л)
