Пряные, ароматные и хрустящие огурцы, которые не требуют стерилизации. Отличный способ заготовить пикантную закуску на несколько дней или на зиму, если хранить в холоде.
огурцы — 1,5кг
морковь — 2шт.
чеснок — 1головка
уксус 9% — 100мл
растительное масло — 100мл
сахар — 100г
соль — 1ст. л.
соевый соус — 2ст. л.
кориандр молотый — 1ч. л.
перец красный молотый — 1по вкусу
перец черный молотый — 1по вкусу
зелень (укроп, петрушка) — 1по вкусу
Шаг: 1
Подготовьте овощи:
-
Огурцы нарежьте тонкими полосками или кружочками.
Морковь натрите на тёрке.
Чеснок измельчите ножом или через пресс.
Шаг: 2
Сделайте маринад:
-
В глубокой миске смешайте уксус, масло, сахар, соль, соевый соус (если используете), кориандр и перцы.
Добавьте туда измельчённый чеснок.
Шаг: 3
Замаринуйте овощи:
-
Сложите огурцы и морковь в большую миску.
Залейте маринадом и тщательно перемешайте.
Накройте крышкой или плёнкой и уберите в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше — на сутки.
Шаг: 4
Разложите по банкам:
-
После маринования разложите салат по чистым сухим банкам, плотно утрамбовывая.
Храните в холодильнике до 1 месяца.
