Может кто помнит, в конце 80-х в ресторанах модой были салаты с самыми необычными названиями? Один из них «Влашский» был настоящим хитом, но со временем о нём почти забыли. А совершенно зря!
Этот салат получается невероятно нежным, сытным и при этом лёгким — без того надоевшего майонезного послевкусия, которое мы привыкли чувствовать у оливье.
Я случайно наткнулась на его рецепт, решила попробовать приготовить — и теперь он надолго в нашем меню. Салат набирает популярность благодаря своему нежному, но яркому вкусу.
Делюсь с вами рецептом.
Этот салат готовится быстро и просто. Главное — нарезать все ингредиенты небольшими кубиками.
Шаг 1. Подготовим продукты
-
Отвариваю в кожуре картофель, снимаю кожуру и режу его на небольшие кусочки.
-
Огурец, яблоко, ветчину и картофель нарезаю тоже мелкими кубиками (примерно 0,5–0,7 см). Чаще использую два вида мяса. Отваренное и охлаждённое мясо тоже нарезаю.
-
Петрушку мелко рублю.
Шаг 2. Смешиваю ингредиенты
-
В салатнике соединяю ветчину, отваренное мясо, картофель, огурец, яблоко, зелёный горошек и петрушку.
-
Солю по вкусу.
-
Добавляю майонез и аккуратно перемешиваю.
Шаг 3. Даю салату настояться
Уберите салат в холодильник ровно на 1 час. Это важный момент: продукты «подружатся», и вкус станет более насыщенным и гармоничным.
Салат украшаю тонкими ломтиками свежего огурца, тёртым твёрдым сыром, свежей зеленью.
Если каких-то продуктов нет под рукой, их можно заменить.
-
Вместо ветчины можно использовать варёную колбасу, копчёную курицу или язык.
-
Майонез можно смешать со сметаной (1:1) для более лёгкого вкуса.
-
Зелёный горошек — можно заменить консервированной фасолью или кукурузой.
-
Из зелени подойдёт и укроп, если его больше любите.
— Пробовала вместо свежего огурца добавить солёный. Семья сказала «нет»!
— Если свежее яблоко в салате не нравится, я не рекомендую от него совсем отказываться — выберите вкусное сочное яблоко или натрите его на тёрке.
Мя любим салаты где основными ингредиентами являются овощи. Этот же салат стал исключением в нашем меню — в нём главные роли играют мясо и ветчина.
РЕЦЕПТ на 6 порций:
• Ветчина — 100 г
• Варёное мясо — 100 г
• Картофель — 200 г
• Огурец свежий — 1 шт
• Зелёный горошек консервированный — 2-3 ст.л
• Яблоко кисло-сладкое — половинка его
• Зелень
• Майонез
• Соль по вкусу
В любом случае, равнодушным к такому салату остаться нельзя, ведь он чем-то похож на наши салаты «Оливье», «Столичный», «Зимний».
