В сезон яблок печь обязательно! Нежное песочное тесто и много сочной яблочной начинки

В конце лета у многих людей в садах и в огородах появляется обильный урожай яблок. Этот полезный фрукт отлично подходит для варки варенья и компотов. Однако, часто яблок бывает чересчур много, поэтому избавиться от них становится сложнее.

Часто домохозяйки из домашних яблок пекут яблочные пироги. Но, и этот вид выпечки рано или поздно надоедает домочадцам. Как тогда оригинально подать яблоки к столу, чтобы не выбрасывать урожай?

Можно приготовить вместо пирогов — яблочное печенье. Например, “яблочные стожки” — быстрый сладкий десерт к чаю.

Ингредиенты начинки для “яблочных стожек”:

яблоки — 7 шт.;
сливочное масло — 50 г;

Ингредиенты для теста:

яйцо — шт.;
сметана — 50 г;
сахар — 70 г;
сливочное масло — 120 г;
мука — 320 г;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
соль — щепотка;
ванилин — щепотка.

Приготовление печенья “яблочные стожки”:

Очищаем промытые заранее яблоки, избавляем от семенных коробочек и натираем на крупных резцах терки. В сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем яблочную массу.

В сковороде на среднем огне тушим яблоки около 5 минут. По вкусу высыпаем сахар и корицу, перемешиваем и продолжаем тушим 7-10 минут до испарения жидкости.

В это время в отдельной миске смешиваем яйцо, сметану и сахар — это основа для теста. Во второй миске соединяем муку, разрыхлитель, соль и ванилин.

Выкладываем в сыпучие компоненты кусочки холодного сливочного масла, быстро перетираем руками в крошку. Выливаем в крошку яичную смесь, вымешиваем колобок теста.

Если тесто липнет к рукам — добавляем немного муки, а если рассыпается — то выливаем в тесто немного воды.

Отделаем от колобка ⅓ часть, упаковываем в целлофановый пакет и убираем в морозильную камеру. Остальное тесто убираем в целлофане в холодильник на 20 минут.

Далее раскатываем колобок в пласт толщиной 5 мм, вырезаем кружкой или специальной формочкой кружочки. Застилаем противень пергаментом, выкладываем кружки теста на поверхность.

На поверхность теста кладем начинку из яблок.