Винегрет классический: самый любимый рецепт. Секрет вкуса в заправке

Каждому известно, что свекла сильно окрашивает ингредиенты, с которыми контактирует. Невозможно почистить корнеплод и при этом остаться с чистыми руками. Дело в том, что свекла содержит в себе красящее вещество, называемое бетацианин.

Мы хотим приготовить винегрет по классическому рецепту и воспользоваться одной хитростью, чтобы главный ингредиент, свекла, меньше окрашивала овощи в салате. Обязательно попробуйте, ведь салатики – неотъемлемая часть хорошего рациона!

Ингредиенты:

свекла — 3 шт;
картофель — 3 шт;
луковица — шт;
морковь — 2 шт;
маринованные огурцы — 2 шт;
горошек консервированный — 6 ст. л.

Ингредиенты для заправки:

растительное масло — 5 ст. л.;
уксус 9% или лимонный сок — ст. л.;
горчица — ч.л.;
соль — 2 щепотки;
сахар — 0,5 ч. л.;
черный молотый перец.

Приготовление:

Заранее отвариваем овощи мундире. Свеклу готовим в отдельной кастрюле, чтобы она не окрасила другие продукты. Очищаем и нарезаем ингредиенты небольшими кубиками.

Лук режем мелким кубиком. Подготовленную свеклу помещаем салатницу и поливаем растительным маслом. Перемешиваем. Это нужно для того, чтобы свекла в салате не окрасила другие овощи.

Чтобы сделать заправку, к пяти столовым ложкам растительного масла добавляем соль, черный молотый перец, половину чайной ложки сахара, а также одну чайную ложку горчицы. В конце наливаем 9% уксус.

Всю нарезку соединяем в глубокой салатнице и поливаем сверху заправкой. Перемешиваем салат и выставляем на стол.