Яблочный пирог без теста. Из простых, доступных ингредиентов — замечательный торт
Популярность яблочного пирога стала особенно ярко выраженной в XX веке. Произошло это благодаря Северной Америке. В данной стране яблочные пироги — это символ идентичности нации. Пироги из яблок американцы готовят постоянно.
Дело в том, что эти пироги в давние времена помогали выживать переселенцам из Европы. В Америку рецепт пирога из яблок привезли англичане. Задолго до этого в США стали выращивать яблоки.
Сейчас рецепты яблочных пирогов слились воедино. Трудно понять различия американских и европейских способов приготовления.
Покажем рецепт пирога с яблоками, но без теста.
Ингредиенты для яблочного пирога:
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 75 г;
- молоко — 90 мл;
- сливочное масло — 35 г;
- мука — 80 г;
- яблоки — 700 г;
- разрыхлитель — 5 г;
- соль — щепотка;
- ванильный сахар — 10 г.
Приготовление яблочного пирога:
Очищаем яблоки от кожуры и семенных коробочек, нарезаем тонкими дольками. Смачиваем яблоки лимонным соком, чтобы те не потемнели.
Форму для выпечки застилаем пергаментом — дно и стенки.
Растапливаем сливочное масло в микроволновке и остужаем до комнатной температуры.
В миску разбиваем яйца, смешиваем с солью, взбиваем на максимальных оборотах. Постепенно в яичную смесь высыпаем сахарный песок и ванильный сахар до пышности 3-4 минуты.
Вливаем в яичную смесь сливочное масло и молоко, смешиваем до однородности. Соединяем муку с разрыхлителем, просеиваем в яичную смесь. Обратите внимание, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
На низких оборотах миксера взбиваем тесто до однородности. Выливаем тесто к яблочным долькам, перемешиваем.
Руками выкладываем яблоки в тесте в форму. Делаем так, чтобы все дольки лежали горизонтально. Вливаем на поверхность тесто, распределяем лопаткой.
Разогреваем духовку до 170 градусов, выпекаем час. Чтобы пирог не пригорел, можно положить кусочек пергамента на верхушку в процессе выпекания.
Советуем перед выпеканием украсить пирог миндальными лепестками. Оставьте после приготовления остывать выпечку, а потом посыпьте сахарной пудрой.
