Если вы думаете, что из баклажанов уже невозможно придумать что-то новое, попробуйте этот рецепт. Благодаря соевому соусу, чесноку и легкой карамелизации они приобретают настолько насыщенный вкус, что многие сравнивают их с кусочками хорошо обжаренного мяса.
Такие баклажаны хороши и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. А главное — готовятся из самых простых продуктов.
Для приготовления понадобится:
-
2 средних баклажана;
-
3 зубчика чеснока;
-
3 ст. л. соевого соуса;
-
1 ст. л. меда (или коричневого сахара);
-
2 ст. л. растительного масла;
-
1 ч. л. копченой паприки;
-
1/2 ч. л. черного молотого перца;
-
щепотка сушеного чеснока (по желанию);
-
зеленый лук или кунжут для подачи.
Баклажаны нарежьте крупными кубиками или толстыми брусочками. Если они не горчат, предварительно вымачивать их не нужно.
Для маринада смешайте соевый соус, мед, растительное масло, копченую паприку, черный перец и измельченный чеснок.
Добавьте баклажаны и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом. Оставьте на 20-30 минут.
Разогрейте сковороду на среднем огне и выложите баклажаны в один слой. Обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, не перемешивая слишком часто. Именно так образуется аппетитная золотистая корочка.
Когда соус начнет густеть и слегка карамелизуется, снимите сковороду с огня. По желанию посыпьте кунжутом и зеленым луком.
Получаются невероятно сочные баклажаны с насыщенным вкусом, легкими дымными нотками и аппетитной глазурью. Их можно подавать горячими или теплыми — в любом виде они получаются очень вкусными.
Если вы еще не готовили баклажаны таким способом, обязательно попробуйте. Не удивляйтесь, если домашние сначала спросят: “А это точно овощи?”
