Рецепт вкусных котлет без яиц и хлеба! Такие нежные и сочные, что можно есть без гарнира

Приготовление котлет — довольно тонкое и профессиональное занятие. Не у всех получается сделать вкусные и сочные блюда из рубленого мяса. Одним из главных секретов хороших котлет является полное отсутствие яиц и хлеба в составе.

К сожалению, многие хозяйки до сих пор не могут отказаться от этих ингредиентов в данном блюде. Эта привычка берет начало еще в СССР, когда на мясе сильно экономили. Тогда добавление риса, хлеба, яиц и лука в котлеты оправдывалось объемом.

В современности нет смысла как-либо увеличивать объем котлет. Дефицит прошел и мясо можно купить на любом рынке. Давайте ради эксперимента приготовим котлеты без лишних компонентов.

Ингредиенты для котлет:

мясо — 600 г;
вода — 150 г;
сало — 250 г;
растительное масло — 2 ст. л.;
лук репчатый — 125 г.;
лавровые листья — 2 шт.;
капуста — 200 г;
картофель;
овсянка — 3 ст. л.;
соль — щепотка;
сушеный чеснок — ч. л.

Приготовление котлет:

Перемалываем в мясорубке с большой сеткой мясо и сало. Режем на довольно крупные части луковицы и капусту, пропускаем через мелкую сетку мясорубки.

К продуктам добавляем соль, сушеный чеснок и овсяные хлопья. Тщательно перемешиваем все компоненты и отбиваем об дно тары. Оставляем фарш на 15 минут настаиваться.

В это время очищаем картофель и нарезаем небольшими ломтиками в кастрюлю. Создаем из картошки дно для будущих котлет.

Формируем котлеты и выкладываем в сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжариваем несколько минут на сильном огне до золотистой корочки.