У этого пирога есть своя история. Я впервые опубликовала его, когда только начинала вести блог. Прошло уже 9 лет, а он всё так же популярен. Многие о нём не знают, а кто знал — просит напомнить. Поэтому сегодня я снова с ним. Всё просто: стакан манки, стакан кефира, стакан муки, стакан сахара и яблоки. Никаких яиц, никакой возни. Даже бабушка моя его обожала — готовила часто и всегда с душой.
Ингредиенты
-
Манная крупа — 1 стакан
-
Сахар — 1 стакан
-
Кефир — 1 стакан
-
Мука — 1 стакан
-
Яблоки (кислых сортов) — 5 штук (примерно 600 г)
-
Масло растительное — ¼ стакана (около 60 г)
-
Разрыхлитель — 10 г (или 1 чайная ложка соды, погашенной лимоном)
Способ приготовления
Берем стакан и отмеряем одним и тем же стаканом все ингредиенты, здесь все просто — все по 1 стакану. 1 стакан манной крупы, 1 стакан сахара, в этот же стакан наливаем кефир.
Перемешиваем и даем постоять минут 15, пока займемся яблоками.
Яблоки 5 средних по весу 600 грамм, очищаем и режем на 4 части, убираем серединку и режем на пластинки. Яблоки я люблю брать кислых сортов.
Добавляем теперь в тесто масло растительное — 1/4 стакана или по весу 60 грамм. Перемешиваем. Кстати, яйца в этот пирог не добавляются.
Добавляем стакан муки и разрыхлитель 10 грамм, если будете добавлять соду, то 1 ч. л. и нужно погасить лимоном. Перемешиваем.
Теперь добавляем яблоки. И перемешиваем.
Берем форму, у моей внутренние размеры 23 см на 23 см. Застелем бумагой для выпечки и переливаем тесто.
Ставим пирог в духовку и выпекаем при 180 градусах 35–40 минут, ориентируйтесь по своей духовке и в зависимости, в какой форме печете.
Достаем, даем немного остыть, извлекаем из формы, посыпаем сверху сахарной пудрой по желанию и можно резать. У моей бабушки этот пирог в любимчиках был, очень часто она его готовила. Он и правда очень простой, доступный и вкусный, готовьте с удовольствием.
✍Мои советы✍
-
Яблоки берите кислых сортов. Они лучше оттеняют сладость теста и не дают пирогу быть приторным.
-
Не экономьте на яблоках. Чем их больше, тем сочнее и ароматнее пирог.
-
Манка должна набухнуть. Не пропускайте 15 минут ожидания — это важно для текстуры.
-
Масло можно заменить растопленным сливочным, но с растительным пирог получается более лёгким.
-
Если используете соду вместо разрыхлителя, обязательно погасите её лимонным соком или уксусом.
-
Форму можно взять любую. В круглой (диаметр 24 см) пирог будет выше, в прямоугольной — ниже и более пропечённым.
❓Частые вопросы
Можно ли заменить кефир простоквашей?
Да, подойдёт любая кисломолочка.
А если нет растительного масла?
Можно взять растопленное сливочное (60 г), но вкус будет более насыщенным.
Пирог не поднимается — в чём причина?
Возможно, вы забыли про разрыхлитель или не дали манке набухнуть.
