Сливы получаются сладкими, с лёгкой фруктовой ноткой, а сироп — насыщенным.
Ингредиенты:
Жёлтые сливы — 1 кг.
Сахар — 0,8–1 кг (регулируйте по вкусу: если сливы сладкие, сахара можно взять меньше).
Вода — 0,5 стакана.
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте сливы. Переберите их, удалите хвостики и хорошо вымойте. Для этого рецепта лучше брать не слишком спелые плоды — так они лучше сохранят форму в сиропе. Аккуратно удалите косточки. Чтобы слива осталась целой, можно использовать длинную палочку (например, палочку для суши или крючок для вязания), чтобы вытолкнуть косточку из мякоти.
-
Сварите сироп. В кастрюле смешайте сахар с водой и нагревайте, пока сахар полностью не растворится, а сироп не станет немного вязким.
-
Приготовьте сливы. Выложите подготовленные сливы в сироп и варите около 7–10 минут на очень слабом огне. Перемешивайте аккуратно, лучше всего деревянной лопаткой, чтобы не разварить плоды.
-
Разложите по банкам. Разложите сливы по заранее простерилизованным банкам и залейте сверху горячим сиропом.
-
Закатайте. Герметично закройте банки стерилизованными крышками. Переверните их вверх дном, накройте тёплым полотенцем и оставьте до полного остывания.
-
Храните. После остывания уберите банки в прохладное место на хранение.
